La Escuela de gastronomía del Centro de
Operación y Mantenimiento Minero COMM., de la Regional Cesar del SENA, desplegó
a todos sus instructores y aprendices de cocina, mesa y bar, logrando hacer la
más llamativa muestra del evento
Valledupar, 30 de septiembre de 2014.- En un total
éxito y a pesar de una lluvia pertinaz, se convirtió la muestra gastronómica
del SENA en el marco del Festival Gastronómico organizado tradicionalmente por
la Fundación AVIVA (amigos del viejo Valle de Upar), dentro de las actividades
del Mes del Patrimonio y que tuvo como punto de encuentro de todas las escuelas
de gastronomía de la ciudad el histórico Colegio Nacional Loperena.
La puesta en escena del SENA en su muestra gastronómica,
superó las expectativas logrando la mayor atención del público en el Festival
Gastronómico de AVIVA que en este año llegó a su tercera versión con
participación ininterrumpida de esta institución que desplegó en el lugar 2
Aulas Móviles, una de Procesamiento de Frutas y Verduras donde se preparaba
mermelada de piña con explicación del proceso y degustación inmediata, y una
más de Gastronomía que sirvió de escenario para el show en vivo que hizo el
chef instructor Juan Carlos Rodríguez, quien superó el reto impuesto por la
preparación de un delicioso postre de tiramisú falso de almojábanas, muy
apreciado por el público.
“Pero
además, instalamos otros dos stand donde el público pudo degustar sin
restricción totalmente gratis las muestras de los platos típicos de esta
región, haciendo honor a la Cocina del Caribe como temática de este año; arepas
de queso, caribañolas, bollos rellenos y con ahogao, entre otras delicias, se
pudieron disfrutar. Con ello seguimos mostrando que estamos formando el
personal adecuado para ir directo a trabajar, estos productos fueron realizados
en su totalidad por nuestros aprendices e instructores de la Escuela de
Gastronomía”, dijo Orlando Fabián Saavedra Zuleta, director regional, quien
asistió con su familia al vistoso evento.
Además de los platos ya mencionados, los instructores y
aprendices de técnico en cocina del SENA Cesar hicieron la preparación de mini
hayacas de cerdo, enyucados, calleye de guineo verde, chicha de piña, limonada
de coco, queques, empanaditas de carne; además de toda serie de postres típicos
o dulces de maduro, leche con coco y piña con coco entre otros. Al tiempo, en otro lugar del encuentro, el
instructor de David Tapia realizaba una muestra en vivo de cocteles con
ingredientes típicos de la región.
Como institución que oferta integralidad el SENA se encargó
de la atención total del público con los aprendices de mesa y bar que
estuvieron de servicio en las mesas. Los instructores responsables por todo el
proceso fueron Mairuth Torres, Sayda de Alonso, Rita Luque, Claudia Uribe,
David Tapia y Juan Carlos Rodríguez, bajo la coordinación de Claudia Ortiz
Ortiz.
OFICINA DE
COMUNICACIONES
SENA
REGIONAL CESAR
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